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Notre vignoble :
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Le vignoble est issu d’une diversification de la ferme familiale. Autrefois dédiée à l’élevage de vaches de race Blanc-Bleu Belge, la ferme a fait place aux vignes en 2013.
Le vignoble reste aujourd’hui 100% familial et indépendant, avec la transmission de la ferme de Etienne et Annie à leurs enfants, Guillaume et Bertrand, en 2020.
Nous réalisons toutes les opérations nous-mêmes, du travail de la vigne à la mise en bouteille. Nous élaborons nos vins en famille, des vins qui nous plaisent et que nous espérons, vous plairont également !
Notre façon de travailler
Notre objectif est de limiter au maximum les traitements dans notre vignoble. En raison de la météo belge, propice aux maladies – moins d'ensoleillement et plus d'humidité –, nous avons fait le choix de planter principalement des variétés de vignes résistantes, ce qui nous permet d’éviter de nombreux problèmes.
Notre vignoble est principalement composé de ces cépages résistants aux maladies, qui, selon les variétés et les millésimes, nous permettent de réduire de 50 à 90 % l’utilisation de traitements phytosanitaires par rapport à des cépages comme le Pinot Noir ou le Chardonnay. Nous n’utilisons pas non plus d’herbicide.
Les variétés résistantes ont été mises au point dans les années 60-70, dans les pays germanophones, et suscitent de plus en plus l’intérêt des viticulteurs. Elles sont encore peu connues en Belgique, car elles sont peu plantées en France et en Italie, même si ces pays commencent à les adopter doucement. (D’ailleurs, la Champagne a autorisé l’utilisation de 10 % de cépages résistants dans ses assemblages depuis 2022.) Nous sommes convaincus que ces cépages représentent la seule solution pour une viticulture durable, répondant aux attentes des consommateurs, ce qui n’est pas le cas des labels actuels dans le monde du vin.
L'histoire de la ferme
La ferme du Chapitre a été fondée au XIIIe siècle par le chapitre religieux et a été occupée par des chanoinesses jusqu’à la Révolution française. Au XIIIe siècle Nivelles était un véritable foyer culturel qui gravitait autour de la collégiale Sainte-Gertrude, située à 2km du vignoble. Les armoiries figurant sur nos étiquettes sont d’ailleurs celles de la ferme.
Etienne a acquis la ferme lorsqu’il s’est installé comme jeune agriculteur dans les années 80. L’autre ferme familiale, située à quelques centaines de mètres, abrite désormais le reste du vignoble.
Plantation du Vignoble
5.5 hectares en 2013
Johanniter (vin blanc & méthode traditionnelle)
Régent (vin rouge)
Rondo (vin rosé)
Solaris (vin blanc)
Bronner (vin blanc & méthode traditionnelle)
Hélios (vin blanc & méthode traditionnelle)
Muscat Bleu (vin rouge & vin rosé)
2.5 hectares en 2015
Chardonnay (vin blanc & méthode traditionnelle)
Pinot Noir (vin rouge & méthode traditionnelle)
Cabaret Noir (vin rouge)
Johanniter (vin blanc & méthode traditionnelle)
2 hectares en 2018
Chardonnay (vin blanc & méthode traditionnelle)
Pinot Noir (vin rouge & méthode traditionnelle)
3 hectares en 2021
Solaris (vin blanc) 1 hectare
Régent (vin rouge) 1 hectare
Sauvignac 50 ares
Pinot Noir 25 ares
Pinot Blanc 25 ares
